氣炸食譜|古早味蛋糕,沒有烘焙基礎也能一次上手!

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古早味蛋糕可以說是最簡單的烘焙美食,做法很簡單,就連我們沒有烘焙基礎也能一次就上手。

這次就由恩寶來當小模特兒,示範給大家看 (好啦!爸媽當然要在一旁指導)

古早味蛋糕材料

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  • 雞蛋  3顆
  • 牛奶  50cc
  • 糖  40克
  • 低筋麵粉  60克
  • 油  30cc
  • 此為六吋蛋糕所需材料

準備兩個攪拌用鋼盆,一個放麵粉等材料用,另一個拿來打發蛋白用。

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古早味蛋糕做法

我們家不是用一般烤箱,而是使用422氣炸烤箱 (更多用途!)

氣炸烤箱功率: 1400W

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步驟

1、麵粉先過篩

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2、蛋白、蛋黃分離

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3、將油以小火加熱至70度左右,看到油面出現油紋即可關火 (燙麵法: 利用熱油降低麵粉筋性,且能吸收水分)

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4、將牛奶、熱油倒入麵粉攪拌,待麵團降溫後再倒入蛋黃

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5、另將蛋白打發

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6、糖以分次加入打均勻,直到蛋白霜呈現雪白綿密為止

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7、將蛋白分次倒入麵糊裡用切拌的方式攪拌

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8、蛋糕模鋪上烘焙紙後倒入麵糊,輕敲蛋糕模讓空氣跑出來

9、氣炸烤箱先以160度5分鐘烘烤

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10、五分鐘後取出,在蛋糕表面用刀畫上十字,再以150度25分鐘繼續烘烤

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蛋糕出爐囉!香氣四溢,恩寶超有成就感 ~ 

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恩寶的下午茶就是自己做的蛋糕囉 ~只是被他分的亂七八糟了 XD

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音樂: Farewell
音樂家: Ilya Truhanov
網址: https://icons8.com/music/

 

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