糖葫蘆怎麼做？上週帶恩寶昨天拔了一堆草莓，家裡滿是草莓香，加上恩寶禁電視滿一周，少了電視，爸媽就得花更多時間陪玩(突然羨慕有二寶的家庭)，乾脆親子一起來做糖葫蘆。
越簡單的東西越不容易。以為很好做，沒想到成品有點掉漆。
只有幾顆可以看🤣就跟你們說是恩寶爸不專業廚房，我們的食譜都是一次就上手。
瑞貝卡會做，你們絕對也可以!!
糖葫蘆材料很簡單，只要白砂糖、水、水果，關鍵在火侯控制。
我們這次做出來的糖葫蘆只能算成功一半。
最前面做的糖葫蘆脆口不黏牙，很涮嘴。後頭做好的糖葫蘆有焦苦味，連恩寶都嫌。
糖漿焦糖化不過才十秒鐘而已，在家做糖葫蘆一定要眼明手快。
還有，別貪心想把水果串成一大串，因為糖漿不好沾附，最好一根竹籤插一個水果。
糖葫蘆材料
- 白砂糖200g
- 水 50cc
- 草莓15至20顆
- 保溫性佳且厚，導熱性佳的鍋子 1個
- 竹籤數支
糖葫蘆材料
1、草莓洗淨後去掉蒂頭的葉子，但是不要用刀將蒂頭切除，因為這樣草莓會出水影響口感
2、用紙巾將水果表面水分吸乾
3、將竹籤從草莓/葡萄的蒂頭處插進
PS 經過我們測試，一支竹籤一顆水果剛剛好，兩顆反而不容易沾糖漿。
4、水+砂糖一同倒入鍋中加熱(中小火)，加熱至白砂糖融化(時間約12至16分鐘，依照火力大小而定)。
融糖過程別攪拌以免「反砂」(砂糖再次結晶)，可以用搖晃鍋子的方式幫助融糖。
5、讓糖水滾煮一會兒，等到冒泡變成黏稠狀時，轉小火續煮。這時候可發現糖漿泡沫變得更為細緻。
6、糖漿會轉為黃澄透明狀，這時候取一點糖漿滴到冷水中，看看凝結狀況。
如果吃來脆脆且不黏牙，表示糖漿可以使用。假如糖漿溫度不高會黏牙。
7、插好竹籤的草莓放進糖漿快速轉一圈裹好薄薄糖衣，因為糖漿溫度高，水果接觸時間太長容易出水
8、靜置在烘焙紙約5分鐘冷卻後就能吃了，吃不完也別放冰箱冷藏，因為糖衣會變黏牙。
挑選自己夠吃的食用量即可。室溫下放久，糖衣會融化。
我們一開始做的糖葫蘆香脆好吃，後頭做的糖葫蘆有焦苦味，大人可以接受，恩寶完全不買單。
糖漿焦糖化不過才十秒鐘，所以做糖葫蘆動作要快，否則就前功盡棄了。
糖葫蘆小叮嚀
如何知道融糖溫度使否合用
- 顏色: 白砂糖融化至金黃色
- 糖漿滴入冷水測試，看看是否會凝結成球狀，再拿出來試口感
自製糖葫蘆之後的清潔
我們是用琺瑯鍋熬煮糖漿，鍋子離火之後，糖漿馬上附著變硬，菜瓜布的海綿並不好清理。
後來我發現用抹布搓洗鍋子反而有效，糖漿滴到木頭桌面，也是用濕抹布用力擦拭就可以。
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