食譜分享︳自製義大利青醬,義大利麵、燉飯都適合

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義大利青醬食譜分享 ~ 

喜歡吃義大利麵或燉飯,不如自己做做看,食材看得見,給孩子吃也比較安心。

這次來分享青醬怎麼做,這個份量可以做兩餐 (一餐可做2~3個大人食用)。

義大利青醬材料

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  • 九層塔–兩大把(大約傳統市場賣的一袋,或是全聯販售的兩包)
  • 大蒜 —-5瓣
  • 橄欖油–120ml~150ml
  • 海鹽—–1小匙(1/3茶匙)
  • 黑胡椒—適量
  • 帕馬森起司粉–4大匙
  • 檸檬——適量
  • 堅果(超市販售無調味堅果)

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義大利青醬做法

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1.九層塔洗乾淨後可以用餐紙巾吸乾葉片水分,只取葉子部分放進食物調理機裡。

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2.放入剝皮的大蒜、海鹽、黑胡椒、堅果、起司粉,將所有材料打碎,可以先攪碎十來秒,再分次加入橄欖油,直到有緩慢的流動感的程度。

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3.滴入一些檸檬汁,可以避免九層塔氧化顏色變深。

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4.倒進密封盒保存大約能保存一周。

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青醬完成後,可以做成義大利麵或燉飯。和外頭的青醬比較起來,味道就是清爽很多。

青醬燉飯做法請看這邊

By 瑞貝卡一家之恩寶爸不專業廚房

 

 

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