恩寶爸上菜 ~ 涼拌黑木耳。
之前帶恩寶去添丁養生黑木耳農場體驗小小菇農，採了黑木耳、白雪菇、鮑魚菇、猴頭菇，其中黑木耳最適合涼拌，其他菇類都成了火鍋湯頭。
加上，平常在家也都會到全聯買個幾朵黑木耳回家，做成涼拌配菜超好吃的。
涼拌黑木耳 食材
- 黑木耳3朵
- 薑絲
- 蒜頭
- 辣椒(辣油)
- 醬油
- 砂糖
- 醋
- 香油
涼拌黑木耳 作法
1.先將黑木耳蒂頭切除後洗淨
2.即使是冷凍黑木耳， 無須退冰也能直接料理
3.滾水沸煮2分鐘後撈起冰鎮
4.手撕黑木耳呈不規則片狀吃起來口感較好
5.嫩薑、蒜頭切細絲或切末隨意
6.接著將醬油、砂糖、醋、香油、辣椒(辣油)、薑絲、蒜頭混合依照個人口味調製成醬汁
7.醬汁淋在黑木耳片上，然後放進冰箱冷藏約1.5小時就可以吃了。
也能自己切些蔥末或是秋葵切片來增加配色，更可以讓食慾大增喔。如果冷藏冰過一個晚上更入味。
早上，搭配其他涼拌小菜和一顆鹹蛋，就是好吃的清粥小菜囉。
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