誰說初一、十五才吃素，不吃肉也可以成為風潮！說到吃素，大家都會想到傳統、豆味很重的素肉，近年流行的植物肉不論是口感、風味、味道都顛覆大家的想像。
台畜旗下的最美蔬食品牌NO MEATING 一植肉使用新鮮食材再造，之前我們曾經在漢堡店吃過用蔬炸魚排做成的漢堡，吃起來跟真實魚排差異不大。
一植肉的全植冷凍食品料理方式也很簡單，大多無須解凍就能直接微波或油煎加熱，隨意加些生菜擺盤就能上桌，對於忙碌的媽媽來說是料理三餐的好幫手。
NO MEATING 一植肉 簡介
台畜旗下植物肉品牌，自2020年與食品工業發展研究所合作，研究100% Plant_Based，在生產、製造、銷售等環節嚴格把關。
使用大豆、豌豆、小麥等植物性蛋白，加上洋蔥、牛蒡等蔬果製成，非基因改造、不添加人工色素、香料、防腐劑，並引進肌里化蛋白纖維技術，讓植物肉更有口感。
而街坊販售的傳統素料以大豆為主，有些業者會加入消泡劑跟防腐劑、抗氧化劑避免酸敗。這類製品豆騷味重多以重油、重鹹的調味，容易對身體造成負擔。
NO MEATING 一植肉 產品介紹
NO MEATING 一植肉推出不同系列的全植冷凍食品，這次開箱蔬炸魚排、全植漢堡排附日式照燒醬、全植肉燥，適合全素者或蔬食者。
另外像是植物肉排、香鬆、肉燥、水餃、可當零嘴吃的肉乾，甚至適合送親友的禮盒….等通通都有，產品非常多樣。
NO MEATING 一植肉 蔬炸魚排
蔬炸魚排以小麥蛋白為基底作出植物肉纖維口感，加上天然藻油帶出海味。
外皮金黃酥脆，裡面還加了類似寒天的QQ材料，且切塊不鬆散，吃起來更接近魚排的口感。
蔬炸魚排調理方式
油煎:無須解凍，油溫160度至180度油煎10至15分鐘。
氣炸鍋:無須解凍，180度預熱3分鐘，魚排雙面抹油以180度氣炸25分鐘。
我們一向喜歡酥炸的香脆口感，這次就用油煎來料理。
瑞貝卡和恩寶平常就愛吃 fish &chips，今天就自己動手做。
食材: 魚排、氣炸馬鈴薯、水煮蛋切丁、生菜、起司粉，凱薩醬。
整道餐點成本低、分量多，作法也簡單，味道完全不輸外面店家。
整塊魚排吃起來很過癮，如果是孩子要吃，我習慣切成一塊塊，才不會一邊吃一邊掉。
切完之後擺在沙拉上頭，恩寶指定要火龍果，只好再切丁擺上。
老實說，我也是第一次做只有火龍果的沙拉，反正孩子買單最重要，小傢伙第一次嚐試植物肉就吃得津津有味。
一口咬下魚排還真分不出來是真魚還是植物肉，因為鮮味口感跟真正的魚排太像了，原來是加了天然藻油帶出海魚特有的鮮味。
NO MEATING 一植肉 全植漢堡排附日式照燒醬
內有兩片漢堡排與兩包日式照燒醬。
全植漢堡排無須解凍，直接拿去油煎或用烤箱解凍，千萬別在室溫下放太久，退冰後取出肉排容易斷裂、散開。
漢堡排加熱方法
油煎:小火慢煎，兩面加熱6至8分鐘，期間多次翻面避免焦化。
烤箱:無須解凍，以200度上下火，加熱15至18分鐘。
這次我們嘗試用做個簡單的漢堡。
食材: 萵苣生菜、牛番茄、煎蛋、起司片。
我其實不愛吃牛肉、豬肉，外頭店家賣的漢堡我只能吃魚排、雞排，全植漢堡排給了我一個全新選擇。
不沾醬就直接吃，五穀豆子的味道會比較明顯，我覺得搭配隨附的照燒醬味道也不錯，即使漢堡排放涼吃起來也沒什麼油膩感。
NO MEATING 一植肉 全植肉燥
以非基改大豆當原料，和專門的肌原絲技術，營造出肉質口感；再用椰子油、甜菜根汁做成肉汁，低度調味吃來不死鹹。
全植肉燥一包內有3小包，肉燥經過滷製調味處理，只要將包裝泡在熱水就能加熱。
加熱方法
先行解凍後以隔水加熱10至15分鐘，或拆袋後裝在非金屬容器內，以800W微波1至2分鐘即可。
再加上一些燙花椰、玉米筍、炒香菇，就是一道美味營養的肉燥飯。
全植肉燥是這次所有產品中最讓我訝異的，口感有點像是瓜仔素肉，沒有傳統肥油肉燥的膠質感，微微豆香很好下飯。
而恩寶也最喜歡這道料理，平常只愛吃白飯的他竟然喊著要再來一碗，直說飯變的好香。
NO MEATING 一植肉 整體心得
以前總覺得素食吃起來就是油膩、加工調味重，還有很濃的豆騷味。上次吃過用一植肉做成的魚排漢堡，真心讓我對素食印象完全改觀，當時還心想應該是店家很會料理的關係。
這次應一植肉邀約體驗，在家做了三道全植料理，就算不是餐廳大廚一樣可以簡單做出美味料理給家人吃。
天然原料無過多加工調味，很符合當前Vegan的飲食風尚，這是瑞貝卡一家的真實體驗，也推薦給大家嚐嚐。
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