食譜分享︳輕鬆煎出漂亮好吃的玉子燒

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玉子燒又稱作日本蛋捲,在日本是很基本的便當菜。

同樣是用2顆蛋,平常不外乎都是煎荷包蛋或是散蛋,偶爾相同食材換個口味,可以給孩子不一樣的花樣。

這次就用 韓國美型鍋具Modori 來做玉子燒。

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玉子燒材料

  • 雞蛋2顆
  • 紙巾(沾油用)

調味料

  • 糖1匙半
  • 日式醬油  1/2匙
  • 油30 CC

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玉子燒做法

1、將糖、日式醬油加入蛋汁均勻打散

2、用紙巾沾油均勻塗抹整個方形鍋

3、熱鍋後倒入一半的蛋汁,形成薄薄蛋皮

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4、用竹筷或鍋鏟捲起蛋皮,推至方形鍋邊塑型。之後拿紙巾沾油塗抹鍋底。

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5、將原有的方形蛋捲稍微抬起倒入蛋汁,讓全鍋再形成一層薄蛋皮

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6、之後重複倒入蛋汁動作

7、中間可以加入火腿片或海苔片增添風味

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8、將捲起的蛋皮推至鍋邊,用餘溫讓蛋捲全熟。要耐著性子注意火候跟蛋皮厚度,這樣才做得漂亮喔!

9、起鍋後切段即可盛盤

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甜甜鹹鹹的玉子燒,恩寶吃得很開心。

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BY 恩寶爸不專業廚房 6

 

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