食譜分享︳青醬海鮮義大利麵,原來一點都不難!

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青醬海鮮義大利麵做法分享。好吧 ~ 其實這義大利麵是搭著青醬海鮮燉飯一起做的,兩個材料一樣,索性一起把麵也做了。

青醬做法,請點這邊參考 ~ 青醬做法

青醬海鮮義大利麵 材料

  • 2~3人份
  • 橄欖油: 30 CC
  • 鹽 1/3茶匙
  • 青醬 4大匙
  • 雞高湯  1500cc
  • 起司粉    酌量
  • 無鹽奶油  5公克
  • 洋蔥:   半顆(切得越細越好)
  • 蘑菇切片: 酌量
  • 透抽:  兩尾
  • 蝦仁:  9隻
  • 蛤蠣:  9顆

   米不用喔!這是之前拍燉飯的照片,其餘材料相同。

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青醬海鮮義大利麵 做法

1. 準備500cc高湯加熱後備用。

2. 倒入橄欖油爆香蒜片,並將洋蔥末炒至半透明狀,接著倒入海鮮、雞胸肉片等材料拌炒,先撈起放一邊備用。

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3. 因為是給小孩吃的,所以選用有造型的義大利蝴蝶麵。(麵條可依個人喜好變換)

滾水之後下麵烹煮9分鐘後撈起,放入平底鍋淋上些許橄欖油避免麵體彼此沾黏。

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4. 倒入之前炒好的海鮮、肉片等備料。

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5. 加青醬、黑胡椒、鹽調味(一點點即可),因為青醬、起司都帶有鹹度

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6. 由於麵與炒料都已熟,只需中大火快速拌炒一下子,並加入無鹽奶油、起司粉攪拌

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7. 如果太乾可以補添一些高湯

8. 盛盤時可以加上些許九層塔葉裝飾

▼ 瑞貝卡喜歡吃起司、乳酪絲,所以多加了一些,味道不錯喔,大家可以做做看。

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青醬海鮮義大利麵 備註

★ 蝦仁也能另外用義大利香料醃製後煎熟,最後再成盤裝飾,視覺效果更好。

★有人會在燉煮過程中添加白酒提香,但我們家有小孩所以省略。五歲之前肝臟尚未發育完全,建議不要接觸任何酒精,因為久煮只是酒精味道不明顯,酒精成分仍在。

★青醬很適合搭配海鮮、白肉與蔬菜,但不適合用在紅肉。

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BY 瑞貝卡一家之恩寶爸不專業廚房5

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