古早味蛋糕可以說是最簡單的烘焙美食，做法很簡單，就連我們沒有烘焙基礎也能一次就上手。
這次就由恩寶來當小模特兒，示範給大家看 (好啦！爸媽當然要在一旁指導)
古早味蛋糕材料
- 雞蛋 3顆
- 牛奶 50cc
- 糖 40克
- 低筋麵粉 60克
- 油 30cc
- 此為六吋蛋糕所需材料
準備兩個攪拌用鋼盆，一個放麵粉等材料用，另一個拿來打發蛋白用。
古早味蛋糕做法
我們家不是用一般烤箱，而是使用422氣炸烤箱 (更多用途！)
氣炸烤箱功率: 1400W
步驟
1、麵粉先過篩
2、蛋白、蛋黃分離
3、將油以小火加熱至70度左右，看到油面出現油紋即可關火 (燙麵法: 利用熱油降低麵粉筋性，且能吸收水分)
4、將牛奶、熱油倒入麵粉攪拌，待麵團降溫後再倒入蛋黃
5、另將蛋白打發
6、糖以分次加入打均勻，直到蛋白霜呈現雪白綿密為止
7、將蛋白分次倒入麵糊裡用切拌的方式攪拌
8、蛋糕模鋪上烘焙紙後倒入麵糊，輕敲蛋糕模讓空氣跑出來
9、氣炸烤箱先以160度5分鐘烘烤
10、五分鐘後取出，在蛋糕表面用刀畫上十字，再以150度25分鐘繼續烘烤
蛋糕出爐囉！香氣四溢，恩寶超有成就感 ~
恩寶的下午茶就是自己做的蛋糕囉 ~只是被他分的亂七八糟了 XD
音樂: Farewell
音樂家: Ilya Truhanov
網址: https://icons8.com/music/
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