食譜分享|涼拌小黃瓜,夏日必備清爽開胃小菜。

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涼拌小黃瓜應該是最受歡迎的配菜吧!每次去麵店、小吃攤,都會點一道來解膩開胃。

夏天快到了,就自己來做涼拌小黃瓜吧!

涼拌小黃瓜材料

小黃瓜:5條

砂糖:40公克

白醋:1大匙

鹽:1大匙

辣椒:適量

蒜末:3瓣

香油:20公克

PS 調味依個人喜好酌量增減,辣椒亦同。因家有幼兒,所以我們就不加辣了。

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涼拌小黃瓜做法

1、把小黃瓜切去頭尾之後切成段狀

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2、接著用刀背將小黃瓜拍裂醃製才好入味

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3、一般是用鹽巴抹小黃瓜讓它出水,這回我先用鹽巴抹上一回等三分鐘後,再用開水將鹽份洗淨後瀝乾,再用二砂糖攪拌醃製靜置。

這樣的做法可以讓小黃瓜吃起來不鹹更甜。

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4、接著將砂糖、白醋、辣椒(辣油)、蒜末、香油混合調製醬汁

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5、小黃瓜淋上醬汁後放進冰箱冷藏約1.5小時。如果冰一個晚上會更入味好吃喔。

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BY 恩寶爸不專業廚房 10

 

 

 

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