台灣習俗只要每逢閏月，嫁出去的女兒總會準備豬腳麵線，象徵幫父母驅霉延壽。
俗話說吃豬腳可補腳，希望長輩雙腳勇壯健步飛。
綿長麵線則是祝福長輩長命百歲，添福又添壽。
為什麼有閏月
陰曆(月象)與陽曆(太陽)相差約11天，所以曆法會以置閏來做協調。
記得以前常聽大人說「三年一閏，好壞照輪」，每3年一閏、5年則二閏、19年共七閏。
因為置閏的關係會讓人覺得父母壽命減少，基於孝道的觀念，於是產生買豬腳麵線添壽祈福的習俗。
閏月買豬腳麵線的由來
至於為什麼是出嫁女兒要做這件事? 過去認為女兒嫁出門，孝敬公婆是應該，而閏月跟孝敬娘家爸媽都是額外的，所以會要求出嫁女兒來做這件事。
在女權開放的今天，這種想法實在迂腐，但長輩的觀念不是一時能改過來，如果他們有這個習俗，還是別讓他們不開心。
送禮時機點
一般來說出嫁女兒 (雖然討厭這說法，應該說結婚)，會在當年的閏月開始前備好豬腳麵線，不能等到閏月結束才送。
以今年(2023年)來說，國曆3月22日進入閏二月，所以要在之前送，或是提早在農曆春節期間送也是ok的。
豬腳麵線該怎麼買？
麵線應該是沒啥問題，至於豬腳學問就大了。
父母健在則送前後腳各一，或是兩隻前腳。
然後再用紅紙包著，拿回家送禮。若有一方不在世，就送一隻前腳。
除了送豬腳，也可包紅包代替，俗稱「搭禮」，記得在紅包袋寫上豬腳麵線，至於包多少是看心意，裏頭金額則要雙數，別包單數就是。
豬腳麵線哪裡買？
我覺得閏月買豬腳送父母，可以考慮點水樓的菜色。
點水樓是米其林美食評鑑推薦的餐廳，最讓我印象深刻的是他們家的七彩小籠包，沒想到這次嘗試了豬腳料理同樣驚艷。
來跟大家分享他們的九層塔紅燒豬腳以及黃豆豬腳湯。
九層塔紅燒豬腳
一打開香味撲鼻而來，豬腳燒得紅黑發亮，光看就知道，這可是經過慢火悶煮多時。
加了高湯、醬油、冰糖、辣椒、八角、九層塔等辛香料，味道直透蹄膀，光聞就想流口水。
一份餐點有六隻腿圈，豬腳燉得非常軟嫩，筷子一夾骨頭就自動脫落，好軟！好嫩！好好吃！
雖然沒有入口即化那樣的誇張，卻很適合牙口不好的長輩吃。
滷豬腳的湯汁則是超下飯，不管是淋在白飯或麵線上都非常適合。
懂吃的恩寶，居然吃了一碗！
黃豆豬腳湯
以往豬腳湯常聽到是配著花生一起煮，用黃豆煮我還是第一次聽到呢！
打開點水樓的外送袋，湯、料是分開裝的，分量足夠5到8人用，光看盒子就知道很大一鍋。
打開裝料的餐盒，超大的豬腳呈現在眼前，拿尺來量豬前腿竟然就有30公分，真的很澎湃。
用雞骨、豬排骨慢火熬煮，乳白色的湯頭醇厚，滿滿膠原蛋白，裏頭黃豆也吸收了湯頭的營養精華，單吃豆子就覺得好濃郁。
豬前腳經過慢火熬燉煮，非常的軟爛，用筷子就能輕鬆夾開豬皮。
吃不到騷味，但嚐得到豆香，軟嫩程度大人小孩都能接受。
黃豆豬腳湯，不只味濃又暖胃，我覺得應該很合長輩們的口味。
還在找豬腳麵線禮盒嗎？點水樓的豬腳真的很好吃喔！
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