元宵元宵？！ 到底元宵和湯圓有什麼不同？不是長一樣嗎？
這次到點水樓南京店用餐，我才知道元宵是搖出來的，機器可沒法取代。
點水樓推出三種口味 ~ 芝麻、奶酥、花生，煮或炸都非常好吃，提供內用外帶，喜歡吃元宵的朋友一定要來嚐嚐。
點水樓南京店
地址：台北市松山區南京東路四段61號
電話：02 – 8712 6689
- 搖元宵
- 即日起至5日，中午晚上各一場。
- 炸元宵季節限定菜單，180元/ 2粒。外帶生元宵480元/10粒/盒。鮮肉湯圓630元/12粒/盒
點水樓南京店 搖元宵
正月十五過後，元宵是新年第一個滿月，農曆新年到此才算告一段落。
只記得湯圓跟元宵都是圓圓的、有包餡，到底差在哪裡？經過師傅解釋，明白兩者的差別如下:
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元宵 |
湯圓 |
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作法 |
餡料沾水後沾元宵粉、糯米粉混合而成的粉料，再以竹篩滾成圓球狀 |
糯米粉加水成糰，包餡搓成圓球狀 |
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餡料 |
甜餡料 |
鹹甜皆宜 |
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外皮 |
沾糯米粉較為粗糙 |
糯米粉和水成糰，表面光滑 |
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造型 |
滾粉搖製呈不規則球形 |
圓球狀 |
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口感 |
蓬鬆軟Q有咬勁 |
細緻且黏口 |
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吃法 |
煮、炸 |
水煮 |
捏成球狀的餡料倒在舖有糯米粉的竹篩上，只見師傅擺動著腰，讓一顆顆元宵反覆地在竹篩滾動沾附糯米粉，撈起元宵沾水後重複沾粉動作，來來回回約4至五回就能裝盒。
做好的元宵需冷凍保存，可放10天，點水樓現在推出活動，炸元宵季節限定菜單，180元/ 2粒，外帶生元宵480元/10粒/盒。
因為是手工，師傅的功力要深厚，才能做的好、做的美。
看似簡單的搖元宵，等到瑞貝卡親身體驗才知道不容易。
滾動這十多顆元宵要讓它們都待在糯米粉上，而且要注意表皮裹粉狀況，真是外行看熱鬧，內行看門道。
搖不到幾下我就已經手痠，看來搖元宵也是耗體力，難怪師傅身材那麼好(誤)
點水樓的師父說平均一小時可以搖出六百多顆的元宵，這對師父來說可是腰力的大考驗。元宵期間每天都要搖出數千顆，還供不應求呢!
點水樓南京店 美味菜色
炸元宵
咬開元宵裏頭有些中空，吃來澎澎的感覺就像街邊賣的芝麻球，當然 ~ 元宵更好吃，多了餡料超好入口。
尤其花生口味，是過年前才向農家下訂花生自己磨粉，確保花生粉新鮮香氣足，沒有黃麴毒素的食安問題。
一咬下去有爆餡的感覺香氣四溢，突然覺得三顆有點太少，一定要外帶幾盒回家才行。
熱熱炸元宵，這時候點上一盅清涼檸檬蘆薈超對味。
七彩小籠包
精緻手工19摺的招牌菜，麵皮是新鮮蔬果汁做成，經過廚師巧手細折，有松露、麻辣等七種口味各具特色，超級好吃，來點水樓必點！
宋嫂魚羹
蒸熟碎魚肉，加了筍絲、香菇絲等食材，帶些薄薄的勾芡，淋上幾滴紅醋，讓恩寶爸連舀了三碗。
點水烤方
其實就是東坡肉，豬皮ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ地超有彈性，雖是五花卻肥而不膩。服務生會幫忙分盤，五花肉、青江菜夾入小小刈包，一人吃剛剛好。
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