點水樓南京店手工元宵,內用外帶都好吃,還有師傅現場搖給你看。最新菜色桂花糖藕,來店必點!

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元宵元宵?! 到底元宵和湯圓有什麼不同?不是長一樣嗎?

這次到點水樓南京店用餐,恰巧看到店家搖元宵,我才知道元宵是搖出來的,機器可沒法取代。

點水樓推出三種口味 ~ 芝麻、奶酥、花生,煮或炸都非常好吃,提供內用外帶,喜歡吃元宵的朋友一定要來嚐嚐。

點水樓南京店

官網     粉專

地址:台北市松山區南京東路四段61號

電話:02 – 8712 6689

  • 搖元宵
  • 即日起至15日,中午晚上各一場。
  • 炸元宵季節限定菜單,160元/ 2粒。外帶生元宵480元/10粒/盒。

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點水樓南京店 搖元宵

正月十五過後,元宵是新年第一個滿月,農曆新年到此才算告一段落。只記得湯圓跟元宵都是圓圓的、有包餡,到底差在哪裡?經過師傅解釋,明白兩者的差別如下:

元宵

湯圓

作法

餡料沾水後沾糯米粉以竹篩滾成圓球狀

糯米粉加水成糰,包餡搓成圓球狀

餡料

甜餡料

鹹甜皆宜

外皮

沾糯米粉較為粗糙

糯米粉和水成糰,表面光滑

造型

滾粉搖製呈不規則球形

圓球狀

口感

軟Q有咬勁

Q彈帶黏性

吃法

煮、炸

水煮

捏成球狀的餡料倒在舖有糯米粉的竹篩上,只見師傅擺動著腰,讓一顆顆元宵反覆地在竹篩滾動沾附糯米粉,撈起元宵沾水後重複沾粉動作,來來回回約4至五回就能裝盒。

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做好的元宵需冷凍保存,可放10天,點水樓現在推出活動,炸元宵季節限定菜單,160元/ 2粒,外帶生元宵480元/10粒/盒。

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因為是手工,師傅的功力要深厚,才能做的好、做的美。看似簡單的搖元宵,等到瑞貝卡親身體驗才知道不容易。

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滾動這十多顆元宵要讓它們都待在糯米粉上,而且要注意表皮裹粉狀況,真是外行看熱鬧,內行看門道,搖不到幾下我就已經手痠,看來搖元宵也是耗體力,難怪師傅身材那麼好(誤)

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點水樓南京店 美味菜色

炸元宵

咬開元宵裏頭有些中空,吃來澎澎的感覺就像街邊賣的芝麻球,當然 ~ 元宵更好吃,多了餡料超好入口,尤其花生口味,一咬下去有爆餡的感覺香氣四溢,突然覺得三顆有點太少,一定要外帶幾盒回家才行。

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熱熱炸元宵,這時候點上一盅清涼檸檬蘆薈超對味。

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桂花糖藕(最新菜色)

點水樓時不時就推新菜,這道桂花糖藕是用蜜漬的手法,蓮藕中空孔狀處則用糯米填上,乍看造型有些像是熊掌的圖案,畢竟是蜜漬一定要搭配烏龍熱茶才涮嘴。

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七彩小籠包

精緻手工19摺的招牌菜,麵皮是新鮮蔬果汁做成,經過廚師巧手細折,有松露、麻辣等七種口味各具特色,超級好吃,來點水樓必點!

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宋嫂魚羹

蒸熟碎魚肉,加了筍絲、香菇絲等食材,帶些薄薄的勾芡,淋上幾滴紅醋,讓恩寶爸連舀了三碗。

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點水烤方

其實就是東坡肉,豬皮ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ地超有彈性,雖是五花卻肥而不膩。服務生會幫忙分盤,五花肉、青江菜夾入小小刈包,一人吃剛剛好。

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點上這麼一桌,雖是小盤卻也把肚子填得滿滿,除了元宵之外,點水樓更與杜老爺合作推出專屬的芋泥冰淇淋黑糯米年糕甜筒。

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上頭有碎花生顆粒與巧克力醬,芋泥冰淇淋裡摻著黑糯米年糕,吃來口感與芋頭香氣很搭,酥脆甜筒餅皮更是恩寶爸的最愛。

這餐吃得好滿足,離去前我們還外帶了元宵和冰淇淋回去,打算弄給小寶貝吃。

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