最近入手新玩具就是越南咖啡濾杯，
基本上咖啡濾杯道理都差不多，只是形式各異。
小巧可愛好攜帶的越式濾杯很快就吸引我的目光。
越南咖啡介紹
越南咖啡壺的外型就跟一般的咖啡杯很像也有把手，只是壺底多了濾孔。
同樣是將咖啡粉倒入，然後用濾壓板透過擠壓的方式萃取過濾。
體積小、造型可愛，而且使用很方便。
常見有不銹鋼、鋁製或是陶瓷這三種材質。
越南咖啡壺介紹
它的結構很簡單，只有濾杯、濾壓板以及上蓋。
材質是不銹鋼金屬，金屬濾壓板與濾杯有螺牙可以結合。
咖啡豆研磨的顆粒大小跟鹽巴差不多即可，
磨太細不僅會塞住濾孔，還容易萃取過度。
越南咖啡壺用法
使用前先拿出濾壓板，接著倒進咖啡粉，用手輕敲杯緣舖粉，
再放進濾壓板稍微旋轉一下整粉，
記得濾壓板別鎖太死否則粉層會太過緊實，
要預留一些空間給咖啡粉膨脹。
跟平常手沖一樣，還是要有悶蒸的動作，
注水30cc悶蒸約30秒，這時候可以放好上蓋避免熱氣散失。
然後再以旋轉方式緩慢注水，總水量抓250cc就好，
手沖完畢濾杯可以放在上蓋暫置。
以越南壺的孔徑來說，當然沒有像使用濾紙那樣的乾淨
喝起來味道還算豐富，偶有一些咖啡渣渣。
比起用HARIO 的V60，
越南濾壺喝起來的味道偏薄，
當然還是可以透過粉粒跟壓粉力道調整。
越南咖啡豆的主力是羅布斯塔種，
不用細心栽種、產量大，卻也風味較差，
常用重度烘焙來掩蓋風味，
所以通常都拿來做為罐裝咖啡的原料。
所以才形成越南咖啡習慣加煉乳、砂糖、奶精之類的喝法。
越南咖啡壺整體心得
以目視看來，越式濾杯的濾壓板孔徑較大，
我覺得它比較適合選用中焙以上較深的焙度來做手沖，
比較適合這款濾杯的特性。
圖文創作: 攝影師右名 (恩寶爸)
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