這回環島來到台東，粉絲一致推薦：「一定要去新北斗石頭火鍋！」店裡中央圓柱上的燈箱照片早已褪色到快看不清，但暑假的晚上店內依舊座無虛席。光看這場景，就知道這是一間在地人必吃的老店。
新北斗石頭火鍋 位置
地址:台東縣台東市四維路三段60號
電話:08 – 9239555
營業時間: 1700 – 2300
無停車場，附近有路邊停車格
招牌當然是原味爆香石頭鍋，雖然店裡還有泡菜、麻辣、沙嗲等多種湯底，但瑞貝卡始終鍾情這款經典口味。熱鍋加油，洋蔥、蒜頭、薑片、乾魷魚絲接連下鍋爆香，撲鼻香氣瞬間讓人口水直流。肉片也趁熱下去炒到半熟再撈起來，這樣不但湯底多了肉香，涮肉時還能保留嫩度。
店家自製的沙茶醬，濃郁中帶著香氣，和市售罐頭截然不同，加點蒜泥、蔥花，味道更是直擊味蕾。冰箱裡一盤盤牛、豬、羊肉片、蔬菜、火鍋料整齊排好用保鮮膜封著，價格從20到120元不等。選好後放在托盤上，就會有店員幫忙送到桌前，最後再按照盤子的顏色計價。
這幾年石頭火鍋似乎又悄悄回溫，許多新開的石頭火鍋電改成是乾淨、明亮的用餐環境，湯頭是在廚房預先爆炒好再端上桌。這樣的吃法總覺得少了現場的香氣與熱氣，跟一般涮涮鍋沒甚麼兩樣。對我來說，坐在桌邊聽著油滋滋作響、香味撲鼻，再滿身帶著油煙味走出店門，才是石頭火鍋最爽快的吃法。
按讚加入粉絲團
