市面上的電烤盤越來越多，哪一種好用？
身為煮食夫妻，對這類產品自然會比較關注，這台 TwinChef 雙廚折疊爐是我們最近的心頭好。
折起來只有15公分，寬度就跟一本書差不多，可以火烤兩吃還不挑鍋子，全機也才3公斤出頭。
不只小家庭、租屋族適用，帶去露營野炊也超級方便。
TwinChef 雙廚折疊爐
六大特色
- 雙爐設計
- 折疊收納
- 替換式烤盤
- 獨立控溫
- 百搭不挑鍋
- 垂直減煙風幕
有三個顏色 ~ 嫩玫粉、松葉綠、無暇白，我們這次選的是松葉綠，看上去很有莫蘭迪綠的感覺。
厚度比家裡的電熱水瓶還薄，不論是平放、側放都很好收納。
金黃烤漆的提把很有質感，拿起來有種精緻小行李箱的fu。
先來看一下配件有哪些。
雙爐設計，打開一邊是黑晶爐，一邊是電烤盤。
電烤盤可使用平烤盤和圓格盤 (需要加購)，另外還有電源線、說明書，配件簡單不複雜。
黑晶爐
最大的優點就是不太挑鍋具，陶鍋、耐熱玻璃、鋁鍋、不鏽鋼、鑄鐵鍋、鐵質平底鍋、琺瑯鍋都適用。
不過鍋底的大小限制在18~26cm之間。
圓形旋鈕提供6檔火力調整，順時針轉是增加，反過來就是減弱跟關機，都有亮燈顯示，操作很簡單。
就算關了機，散熱風扇仍會持續運轉2分鐘才停，等風扇停了再清潔收納比較安全。
電烤盤
同樣提供6檔火力設定，設有卡榫可以固定烤盤。
平烤盤有一個洩油孔，可讓煎烤時產生的多餘油脂流到主機下方的儲油盒。
但是收納前一定要把儲油盒清乾淨，以免滲漏機器造成危險。
烤盤是不沾塗層，所以只能用中性清潔劑跟海綿清洗。
磁吸電源線
1.2m的磁吸電源線有點短，我有搭配延長線使用。
畢竟是高功率爐具，使用延長線絕對不要再用其他插頭，最好「專線專用」維護用電安全。
TwinChef 雙廚折疊爐 實際操作
雙爐設計很百用，火烤兩吃大家很愛，我們當然也是。
我們小家庭才三個人，煮小火鍋剛剛好；另一邊就拿來烤蝦、燒肉。
紅外線的黑晶爐導熱速度超快，火鍋一下子就滾了。
水煮比較快，但用烤的就是比較香，我烤~
在室內最怕煙霧瀰漫，這台折疊爐有垂直減煙風幕，沒有直撲的油煙，所以烤起肉來空氣還算清爽~
除了火烤兩吃，做小點心才是最吸引我的。
第一眼看到四格盤的時候，我就跟恩寶爸說：「我要做紅豆餅。」
哈~ 恩寶爸立刻張羅，實現我”擺攤”的心願。
有甜點吃，當然也要有熱飲喝，就來煮一壺酸酸甜甜的水果茶吧。
用 TwinChef 四格盤 可以做出約直徑8公分的紅豆餅。
材料 (可做出6至8顆)
- 蜜紅豆粒餡
- 雞蛋2顆
- 細砂糖20g
- 鹽2g
- 牛奶125g
- 無鹽奶油10g
- 低筋麵粉140g
- 玉米粉20g
- 泡打粉3g
- 香草粉、籽2g
紅豆餅麵粉做法
- 無鹽奶油加溫融化
- 雞蛋加入細砂糖、鹽拌勻
- 再加入牛奶拌勻
- 低筋麵粉、泡打粉、玉米粉、香草粉等粉類過篩後加入拌勻
- 保鮮膜封好醒麵30分鐘(夏天可放冷藏，冬天直接擺室溫就好)
紅豆餅餡料做法
- 我們是直接買烘焙店的蜜紅豆，分成兩份。
- 一份保持原有顆粒，另一份則拿去蒸軟後壓成泥，之後兩者混合。
另一邊則是煮水果茶。
黑晶爐不挑鍋真的方便許多，玻璃壺也可使用 (記得使用耐熱可加熱的玻璃喔)。
實際操作
準備好紅豆餅的餅皮之後，要實際來做做看囉~
1、烤模塗薄油
2、倒入適量麵糊，再用擀麵棍沿烤模邊緣旋開麵糊
3、讓麵糊沾黏邊緣形成容器狀
4、加熱至餅皮上色
5、接著用竹籤或錐子沿餅皮邊緣劃圈取出，當作紅豆餅的上蓋
6、依照相同方式製作下蓋，然後填入餡料再封住上蓋
7、如果上下蓋不夠密合，可以在邊緣補些麵糊
8、約3分鐘後就能離模起鍋(時間依照火力而定)
加熱速度還算快，六段加熱，為了避免烤焦，我都是用第三段，之後看清況調整。
雖然恩寶從小就會跟我們一起做點心、喝下午茶，為了安全我們不會讓孩子接觸明火。
不過他可以在我們的監督下參與點心DIY，危險的部分就由媽媽來操作。
在家做點心是我們的樂趣。
還沒做完，恩寶就迫不急待想吃了。
培養孩子動手做，也能掌握食材來源。
黑晶爐這邊則是煮熱水果茶，看~ 我的手都還沾滿麵粉，好忙啊~
水果茶是我的最愛，只要一有空就煮，有時是用琺瑯鍋，顏色意外合拍，好好看。
美味午茶輕鬆上桌，吃著自己做的點心，親子關係更甜蜜。
自己DIY紅豆餅的餅皮色澤，不如市售紅豆餅那樣地黃，口感也沒那麼軟Q，但看得到食材，也比較安心。
TwinChef 雙廚折疊爐 整體心得
一邊是黑晶爐、一邊是電烤盤，可以火烤兩吃還不挑鍋子，
全機才3公斤左右，外型可可愛愛，越看越愛。
一開始我以為它中看不中用，沒想到火力很夠，立馬成為我的新歡，
很適合小家庭、租屋族、露營客，真的是帶著走的行動小廚房，
我們很喜歡，推薦給你們喔~
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