無肉不歡的我放著真肉不吃，幹嘛去吃植物肉？吃起來會不會跟素肉差不多？豆感很重？
在還沒嘗過台畜的NO MEATING一植肉之前我是這麼想著的，沒想到在SKRABUR黑膠漢堡吃了植物肉做的魚堡後大為吃驚，好吃到我以為吃的是真正的魚堡！
NO MEATING 一植肉
NO MEATING 一植肉是台畜旗下品牌，透過產學合作開發出100%全植物肉，新鮮食材和蔬果元素製成，無基因改造、無人工添加、無香料、無防腐劑，顛覆大家對素食的既定印象。
NO MEATING 一植肉最近和台北市立動物園合作推動石虎保育，並和五間餐廳推出期間限定的石虎保育聯名植物肉餐點。
實在太好奇，所以我們夫妻跑到台北信義區的SKRABUR黑膠漢堡嘗鮮，這邊可以吃到用植物肉做成的初一雪魚漢堡 fishless。
SKRABUR黑膠漢堡
SKRABUR黑膠漢堡就在基隆路上，老闆很年輕，以前是DJ，從餐車起家，後來開設店面，賣的是很少見的黑色漢堡。
兩張高腳桌和一排靠牆的座位區，小小空間位子不多卻很溫馨。
店內風格以美式為主，因為最近和NO MEATING一植肉合作， 店內裝潢展示許多相關資訊以及陳設聯名商品。
初一雪魚漢堡 fishless
SKRABUR黑膠漢堡用NO MEATING一植肉的酥脆植物雪魚排，做出獨家限量的初一雪魚漢堡 fishless。
以前吃過素食自助餐，賣的「素肉」重油又重鹹，過度加工的調味吃了讓我直喝水。
現在的植物肉可不一樣，用的是豌豆、小麥的植物蛋白，加上馬鈴薯澱粉做成的植物肉。
無香精、沒有人工添加物、也不加防腐劑，但是吃起來卻「肉感」十足。
黑色麵包放上翠綠生菜，夾了片紅番茄，金黃魚排淋上不膩口的千島醬，有紅、有綠、有黃，光看就讓人食慾大開。
除了初一雪魚漢堡 fishless外，店裡另一個人氣商品就是年輕人脆薯。
起司醬、黃芥末醬、漢堡醬一起淋在熱騰騰的脆薯上，鋪上甜甜的焦糖洋蔥絲，口感很有層次，是會上癮的味道。
我們各點一份套餐，這樣$239，不便宜，等等來看看好不好吃？
一口咬下魚排還真分不出來是真魚還是植物肉。
因為嘴裡的鮮味口感跟一般魚排真的太像了，完全改變原先對植物肉的刻板印象。
裹粉的魚排吃來不只酥脆，還有種像真魚般的鮮味，一問才知道是加了藻油。
好吃！好吃！這樣的植物雪魚排，我覺得甚至比連鎖速食的魚排堡還好吃！
雖然目前市場上植物肉的比例還算少數，但按照這樣的口感持續發展，我相信大家接受的程度越來越高。
石虎保育
多吃植物肉不只友善動物，台畜NO MEATING一植肉即日起與臺北市立動物園共同推動石虎保育，推出數量有限的石虎聯名禮袋組。
包裝就像是高檔的茶葉罐，霧面設計很有質感。
用伯爵紅茶、貴妃烏龍以焙炒方式打造獨特的植物茶香鬆，吃起來真有淡淡地茶葉香氣。
除了NO MEATING一植肉官網之外，黑膠漢堡的門市也有賣，每賣出一個提袋，品牌就會捐出5%營收作為保育基金，支持動物園動物認養計畫。
一同響應石虎保育 > 一植肉石虎植物香鬆提袋
地址: 台北市信義區基隆路一段145號
電話: (02)2528-2857
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